26 октября 2023 года на базе Смоленского техникума железнодорожного транспорта, связи и сервиса состоялась профессиональная проба для школьников по изготовлению печенья. 
В профессиональной пробе приняли участие обучающиеся средней школы № 40 и средней школы № 38 г.Смоленск. Преподаватель Лилия Михайловна Есаулова познакомила ребят с оборудованием и инструментом, рассказала о требованиях к внешнему виду и объяснила основы охраны труда пекаря-кондитера. Затем каждый на основе рецептуры и технологической карты приготовил песочный полуфабрикат и научился отсаживать печенье используя кондитерский мешок. После выпекания школьники смогли попробовать свои изделия.
